Tiramisú

Ingredientes:

• Azucar
• 5Huevos
• Café
• 2 Tarrinas de queso Mascarpone
• 1 bolsa grande de Sobaos
• Licor 43 u otro (según el gusto)
• Cacao en polvo
  

Como se elabora:

1. Separar las yemas de las claras. Solo se necesitarán 4 claras.
2. A las yemas echarles 8 cucharadas de azucar y batirlas.
3. A lo anterior añadirle las 2 tarrinas de queso y batir hasta que quede cremoso.
   
4. Poner a punto de nieve las 4 claras con 5 cucharadas de azucar.
5. Añadir las claras a punto de nieve a las yemas (que tienen el queso) y mezclarlas muy despacito; esta será la masa que se va a usar para poner entre los sobaos.
   
6. En un plato ondo o en una fuente diluir el café en agua y echarle un chorrito del licor. Si es preciso se volverá a llenar el plato con café, agua y licor.
7. Coger un recipiente (donde vamos dejar echo el tiramisú). Iremos mojando los sobaos en el café y los vamos poniendo en el recipiente; en cuanto tengamos una capa toda de sobaos verteremos un poco de la masa echa con las claras, yemas y queso; la masa debe cubrir por completo los sobaos.
8. Volvemos a poner otra capa de sobaos y luego cubrimos de nuevo con la masa; esta última capa de masa debe ser más generosa que la de en medio.
   
9. Lo anterior debe estar 5 horas en la nevera.
10. Antes de servir debemos cubrir con el cacao en polvo con un colador para extenderlo mejor.